飲食業に興味を持ったきっかけは、祖母の存在でした。祖母と一緒に料理を作った時、家族から「美味しい」と言ってもらえて、その言葉が嬉しくて料理の道へ進もうと思い、調理師専門学校へ入学したのです。当社との出会いはその学生時代にさかのぼります。当時の店舗は「創作和食料理店『神楽』」のみでしたが、「しっかりとした和食を学べるお店」と推薦され、学校とアルバイトの両立でスキルアップを目指して応募しました。 卒業後は郷里で就職しましたが、転職を視野に入れて退職。その際、「また力を貸してくれないか」と当社社長から声をかけていただき、再入社を決めたのです。

中学生の頃から抱いていた、自分の店を持つという目標。これが今、一番実現したい夢です。当社には、社員一人ひとりの目標やチャレンジを応援する文化があります。独立に関しても同様で、完全に独立するのも良し、社内ベンチャー的に当社の資源を活用しながら店を経営するスタイルも良し、という考え方なのです。 誰の力も借りずに、自分の力でどこまで経営できるかを試してみたいという思いから、経営の勉強も始めています。しかし、会社も社長も同僚も大切な存在なので、完全に独立して関わる機会が減ることをためらってしまいます。どのように独立するかは悩ましい問題ですが、これからゆっくり考えていきます。